2012. február 26., vasárnap

Bojtorján-krémleves

Első kísérletünk egy tradicionális franciás krémleves, "potage", egyetlen különleges hozzávalóval. A bojtorján nálunk leginkább gyomként ismert, de méregtelenítő tea is készülhet belőle. Én fagyasztott bojtorján-szárat használtam hozzá, amelynek kellemes, nem tolakodó, tulajdonképpen kevéssé jellegzetes íze van.
Hozzávalók:
 
200g bojtorján (gyökér)
egy kis burgonya
egy kis hagyma
egy szál zellerszár
2 kanál rizs
40g szalonna
2 tk növényi olaj
3 dl víz (vagy alaplé)
1 babérlevél
3dl tej
kevés tejszín
kis só és bors




Készítsük elő a bojtorjánt. 
Vágjuk föl a zöldségeket és a szalonnát is.
Pirítsuk meg a szalonnát az olajon, majd tegyük hozzá a zöldségeket és a rizst.
Öntsük föl vízzel (alaplével) és tegyük bele a babérlevelet. 

Forraljuk fel, majd közepes lángon főzzük harminc percig.
Mixeljük össze botmixerrel, forraljuk fel ismét, adjuk hozzá a tejet és a tejszínt. Ízesítsük sóval és borssal.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése